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头到吃饭的点儿,现在就开始收拾。

秦思陶先打了些井水把小螃蟹和鲶鱼清洗了一下,又单独把小螃蟹放在加了盐的水中让它们吐吐泥沙。

然后开始洗菜切菜收拾鱼,饶是他手艺熟练,做完了这些也花了挺长的时间。秦思陶看了看日头,开始点火热锅。

嗯,来个鲶鱼炖茄子,这个可以一直放在火上温着。锅烧热,下油,油开了放葱段、蒜瓣和姜丝,炒出香味放酱油和黄豆酱、花椒粉和白糖,爆锅后加水放茄子和鲶鱼,水量恰恰没过茄子,然后就等大火烧开了转小火炖个40分钟收汁就好了,茄子葱姜蒜和花椒都是空间出品,黄豆酱是师娘自己做的,这么一做味道肯定好,连味精都不用放。

趁着灶上炖着鱼,秦思陶把野兔扒皮清洗剁块儿,分成两份,一份用干辣椒和香料爆炒,弄了个麻辣兔肉,另一份用以前存下的木耳蘑菇什么的放在砂锅里清炖。这只野兔已经不是刚买来的那只了,刚买来的那只连同山鸡一起放进空间里再养养再吃,这只是空间里长了很久的,估计味道要更好。

收拾完了这些,秦思陶把小螃蟹控干了水,琢磨着怎么做。今天他特别想吃辣,但是师娘不能吃辣,那就再弄两份。一份儿照着回忆里语文课本上写的那种做法,把小螃蟹放在石臼里捣碎,用纱布过滤一下,取了汁液放了豆腐和小白菜叶子炖汤。另一份做个麻辣青笋小螃蟹。用曲酒把小螃蟹腌制10分钟,青笋(莴笋)去皮洗净切块。锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香;倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红;倒入青笋块翻炒;调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。

正好鲶鱼也好了,秦思陶盘盘碗碗的一一端了出去,放在饭桌上,请师父师娘和四师兄吃饭。

师娘看着这一桌子菜,抿嘴笑了:“也不让我帮忙,小陶儿自己好能干啊。”

秦思陶殷勤的用公筷给师父师娘布菜:“尝尝我的手艺,这道鲶鱼炖茄子是东北名菜,当地俗话说,‘鲶鱼炖茄子,撑死老爷子’,由此可见这道菜之美味。”

林城自力更生,夹了一筷子尝了尝,说:“感情你平时做的菜都是应付我呢,这么多新菜式都没做给我吃过。”


状态提示:第28节
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